Cara membuat kripik tempe ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, loh. Justru kalau kamu tahu langkah-langkahnya, bikin camilan renyah ini di rumah bisa jadi kegiatan seru dan bahkan punya peluang bisnis yang menjanjikan.
Terutama kalau kamu udah punya alat bantu seperti mesin perajang kripik tempe yang bikin prosesnya jadi cepat dan hasilnya lebih rapi. Yuk, simak langkah-langkah dan tips lengkapnya di bawah ini!
Cara Membuat Kripik Tempe
Keripik tempe selalu jadi camilan favorit banyak orang karena rasanya gurih, renyah, dan aromanya khas. Daripada terus beli di luar, coba buat sendiri di rumah!
Dengan mesin perajang kripik tempe, kamu bisa mendapatkan irisan yang tipis dan rapi, rahasia utama agar hasilnya renyah maksimal. Yuk, mulai langkah-langkahnya!
1. Cara Pilih Kripik Tempe yang Padat dan Tidak Terlalu Basah
Langkah pertama dalam membuat kripik tempe adalah memilih bahan utamanya. Pastikan kamu menggunakan tempe yang padat dan tidak berair. Tempe yang terlalu lembek atau masih hangat biasanya mudah hancur saat diiris.
Kalau bisa, gunakan tempe yang sudah didiamkan semalaman di suhu ruang. Hasilnya bakal lebih kering dan pas buat diiris tipis tanpa pecah.
2. Iris Tempe Tipis-Tipis
Nah, ini bagian yang cukup penting. Supaya kripik kamu renyah maksimal, potong tempe setipis mungkin. Irisan yang terlalu tebal bisa bikin kripik alot atau tidak garing saat digoreng.
Kamu bisa pakai pisau tajam, tapi akan lebih efisien kalau kamu menggunakan mesin perajang kripik tempe. Dengan alat ini, irisan bisa seragam, rapi, dan lebih cepat jadi. Apalagi kalau kamu bikin dalam jumlah banyak buat jualan, pakai mesin jelas lebih hemat waktu dan tenaga!
3. Rendam dengan Bumbu Marinasi
Biar nggak hambar, tempe yang sudah diiris perlu direndam dulu dalam bumbu marinasi. Campurkan bawang putih halus, ketumbar, garam, sedikit kunyit, dan penyedap rasa kalau suka.
Tambahkan air secukupnya, lalu rendam irisan tempe selama 30 menit agar bumbunya meresap. Jangan lupa aduk sesekali supaya bumbunya rata. Kalau ingin varian pedas, kamu bisa tambahkan cabai bubuk juga loh.
4. Balur Kripik Tempe dengan Tepung Kering
Setelah direndam, angkat dan tiriskan tempe dari air bumbu. Lalu, balurkan ke campuran tepung terigu dan tepung beras. Kamu bisa tambahkan sedikit maizena supaya hasilnya makin krispi.
Tepung ini sebaiknya tidak terlalu tebal, cukup dilapisi merata saja agar tidak menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng.
5. Goreng Kripik Tempe dengan Minyak Panas
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, karena kripik tempe perlu digoreng dengan cara deep-fry. Pastikan minyak benar-benar panas (sekitar 160–170°C) sebelum memasukkan tempe.
Goreng secara bertahap agar tidak menurunkan suhu minyak dan hasilnya tetap garing. Goreng hingga warna keemasan dan bunyi “krek” terdengar saat diangkat.
6. Tiriskan Minyak dan Dinginkan untuk Membuat Kripik Tempe Lebih Renyah
Setelah digoreng, segera tiriskan kripik dari minyak. Kalau kamu punya mesin spinner atau alat peniris minyak, ini saatnya digunakan.
Kripik yang terlalu berminyak bisa cepat melempem, jadi proses penirisan ini penting banget loh! Biarkan kripik dingin di suhu ruang sebelum dikemas. Ini supaya kelembapan tidak terperangkap dalam kemasan.
7. Simpan di Wadah Kedap Udara
Kalau sudah dingin total, simpan kripik tempe dalam toples tertutup atau kemasan plastik dengan sealer. Buat kamu yang mau jualan, pakai kemasan standing pouch bisa bikin produk kamu tampil lebih menarik.
Pastikan kripik disimpan di tempat kering dan sejuk supaya awet dan tetap renyah.
Kesimpulan
Gimana? Ternyata cara membuat kripik tempe itu nggak ribet, kan? Yang penting, pilih bahan yang tepat, iris setipis mungkin (pakai mesin perajang kripik tempe biar rapi), dan pastikan proses penggorengan serta penirisan minyak dilakukan dengan baik.
Kripik tempe yang renyah dan gurih bukan cuma enak buat camilan di rumah, tapi juga punya potensi besar buat jadi produk usaha. Yuk, cobain sendiri di rumah dan kembangkan jadi peluang bisnis yang menjanjikan!
