Cara mengiris bawang yang aman serta mengurangi rasa iritasi pada mata. Penting untuk memakai pisau yang ketajamannya benar benar tajam dan mengiris bawang di tempat yang tidak menganggu atau stabil. Kalian bisa gunakan mesin pengiris bawang sebagai alternatif dari pisau.
Selain itu, mendinginkan bawang sebelum diiris serta mengirisnya melintang dari bagian akar ke ujung dapat membantu mengurangi pelepasan zat yang menyebabkan iritasi mata. Artikel ini berisi tentang cara memotong bawang dengan cepat dan rapi.
Cara Mengiris Bawang yang Aman
Persiapan Alat dan Bahan
- Pisau yang Tajam:
Pastikan pisau yang akan digunakan dalam keadaan sangat tajam. Pisau tajam akan membuat irisan lebih rapi dan mengurangi tekanan pada bawang sehingga senyawa belerang yang memicu rasa perih di mata tidak terlalu banyak terlepas. - Talenan Stabil dan Datar:
Gunakan talenan dengan permukaan yang rata dan tidak licin. Talenan yang kokoh akan membuat bawang lebih mudah dipotong dan menghindari risiko tergelincir yang bisa menyebabkan luka. - Dinginkan Bawang:
Sebelum diiris, simpan bawang merah di dalam kulkas selama beberapa menit. Suhu dingin ini bisa memperlambat aktivitas enzim bawang yang memproduksi senyawa penyebab perih, sehingga mengurangi iritasi pada mata.
Cara Memotong Bawang dengan Benar
- Buang Bagian Ujung dan Pangkal:
Potong bagian ujung dan pangkal bawang merah, tetapi jangan terlalu banyak membuang bagian akar karena di situ terkandung senyawa belerang yang tinggi dan justru akan membuat iritasi semakin parah. - Iris Melintang dari Akar ke Ujung:
Potong bawang dengan arah melintang dari akar ke ujung, bukan mengikuti serat memanjang bawang. Cara ini membuat irisan lebih rapi dan tekstur bawang menjadi lebih lembut saat dimasak. - Buat Irisan Tipis dan Merata:
Usahakan irisan bawang tipis dan seimbang ketebalannya agar bawang matang dengan sempurna ketika digoreng atau dimasak. Efek negatif dari potongan yang tidak benar adalah akan menyebabkan efek gosong atau kurang matang pada part tertentu. - Rendam dalam Air Dingin (Opsional):
Jika iritasi masih terasa, Anda bisa merendam bawang yang sudah dikupas di dalam air es atau air dingin selama beberapa menit sebelum diiris. Cara ini dapat mengurangi kandungan senyawa penyebab perih.
Tips Tambahan untuk Menghindari Mata Perih
- Gunakan Kipas Angin:
Manfaatkan angin yang di hasilkan oleh kipas untuk menjauhkan hembusan penyebab iritasi pada mata. Ini akan membantu mengalihkan dan menyebarkan senyawa iritan sehingga tidak langsung mengenai mata. - Mengunyah Permen Karet:
Mengunyah permen karet saat mengiris bawang juga dapat membantu mengurangi iritasi mata. Gerakan mengunyah akan mengaktifkan otot-otot wajah sehingga mengurangi paparan zat iritan pada mata.
Cara Menggunakan Mesin Pengiris Bawang dengan Baik dan Benar
Jika Anda menggunakan mesin pengiris bawang untuk mempercepat proses, berikut panduan yang perlu diperhatikan agar hasil irisan optimal dan aman digunakan.
- Persiapkan Mesin dan Alat Pelindung
Pastikan mesin dalam keadaan bersih dan tajam. Gunakan sarung tangan khusus agar tangan terlindungi dari pisau mesin. - Potong Bawang Sesuai Ukuran Mesin
Potong bawang menjadi bagian-bagian yang cukup kecil. Agar mudah dimasukkan ke dalam mesin, namun jangan terlalu kecil sehingga susah dipegang. - Gunakan Kecepatan Mesin yang Tepat
Jalankan mesin pada kecepatan sedang. Agar irisan bawang tidak hancur dan tetap rapi. Kecepatan terlalu tinggi dapat membuat bawang berantakan dan meningkatkan risiko kecelakaan. - Letakkan Bawang dengan Stabil
Masukkan bawang secara perlahan dan stabil ke dalam mesin. Supaya pisau dari mesin bawang dapat memotong dengan stabil dan menghasilkan potongan yang sempurna. - Bersihkan Mesin Setelah Digunakan
Segera bersihkan mesin setelah selesai mengiris agar dapat menghilangkan bekas bawang yang berada pada mesin.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa mengiris bawang merah dengan lebih mudah, aman, dan nyaman tanpa harus khawatir mata menjadi perih.
